Olá @Márcio71 !
Vc pode recusar uma reserva sem ser penalizado, cancelar uma reserva seria quando a mesma foi aceita e posteriormente cancelada pelo anfitrião, aí sim, vc poderá ser penalizado.
Então, para recusar uma reserva vc só teria que dar uma justificação, inclusive, o site elenca algumas justificações, vc diz a sua justificação e pronto, tudo resolvido sem penalidades.
Em relação ao seu calendário que vc diz que bloqueou e mesmo assim conseguiram fazer reservas em datas bloqueadas, reporte ao suporte do Airbnb para que eles verifiquem se houve algum problema, porque isso não é para acontecer.
Fabrício:)