Oi @Maicon1
Nunca passei por uma situação como essa. Mas se a reserva está como aceita, eu deixaria rolar. O valor vai entrar na sua conta e a reserva vai contar como mais uma hospedagem nas suas estatísticas. Só não vai ter avaliação. Só acho estranho pq alguém pagou por essa hospedagem...a pessoa não vai querer o dinheiro de volta será? Enfim, se não houver nenhuma reclamação por parte do hóspede deixa rolar...afinal, quem deveria ter cancelado a reserva é o hóspede, não você.
Abraços