Tipps für den Zeitvertreib zu Hause

[Anna]

Hallo zusammen,

Obwohl der Frühling vor der Tür steht, können wir in der aktuellen Situation diese leider nicht einfach sorgenlos aufmachen und das schöne Wetter genießen. (Ich bin jetzt gerade ein bisschen neidisch auf diejenigen, die einen Garten haben! :-P) 

Wir müssen die nächsten Wochen gemeinsam durchhalten und Dinge finden, mit welchen wir unsere Zeit zu Hause füllen können. @Till-and-Jutta0 hatte eine tolle Idee, wie man auf produktive Weise die Zeit nutzen kann und eine Grundreinigung durchführen kann. 

Welche andere Ideen habt ihr? Habt ihr vielleicht Tipps, welche interessanten Sendungen/Filme/Serien man sich anschauen könnte, oder könnt ihr vielleicht ein gutes Buch empfehlen? Wie verbringt ihr eure Zeit zu Hause? 

Teilt bitte eure Tipps in diesem Thread! 

Danke,

Anna 

[Mika8]

@Gerlinde0... mir kommt das lange gehen lassen eher entgegen .. ich bereite an einem Abend das Brot vor und am nächsten Abend kann es dann ohne ixfach gehen zu lassen in den Ofen

(insbesondere, wenn man kein home office hat, kommt einem dies entgegen  : D )

[Mika8]

lach .. das ist wohl sone 'Schweizer' Eigenart @Gerlinde0 .. eigentlich ist es wohl ne Mischung zwischen halb Weiss- halb Volkornmehl .. aber lass mich kurz googeln ...

Wiki sagt: Ruchmehl ist eine im alemannischen Sprachraum verbreitete Bezeichnung für ein Mehl aus Weizen, das noch einen Teil der äußeren Schalenschichten enthält.

ne andre Seite sagt: Ruchmehl ist ein schweizer Mehl, das meist aus Weizen, seltener auch aus Roggen hergestellt wird. Es wird erst nach Entzug von ca. 20% Weißmehl aus dem Korn gewonnen.

Der Vorteil an Ruchmehlbroten ist, dass sie ähnlich knusprig frisch wie Weissmehlbrote sind, aber einiges länger haltbar (und nicht ganz so langweilig weiss).

Für dieses Rezept ist aber Ruchmehl keine zwingende Voraussetzung, habe es auch schon mit Bauernmehl gemacht .. haha, was ist Bauernmehl  ... https://produkte.migros.ch/bio-bauern-mehl-mit-dinkel-und-roggen.

Ich finde die Krumme einfach schön herrlich bei diesem Brot .. und es kommt sehr nahe an die Jowa-Bürli ( @Tamara206 wird wissen wovon ich rede)

wie auch immer .. insgesamt ist es nun nicht ein super spannendes Brot .. wobei ich es eigentlich sehr spannend finde, wie Brote aus ein und denselben Zutaten lediglich durch andere Bearbeitung (Kneten, gehen lassen, rundwirken etc.) sehr unterschiedlich sein können.

Ein für Gäste interessantes und sehr leckeres Brot ist z.B. dieses hier:

https://fooby.ch/de/rezepte/16557/violettes-kartoffelbrot?startAuto1=4

dies habe ich mal zusammen zu diesem Fondue gemacht (natürlich für Gäste)

https://fooby.ch/de/rezepte/13912/apfel-baumnuss-fondue?startAuto1=4

(den Emmentaler habe ich allerdings durch einen zweiten Ziegenkäse ersetzt (einmal rezent, einmal mild), da ich Emmentaler im Fondue nicht so mag)

[Gerlinde0]

@Mika8 

Also, Dein Rezept Ruchbrot ist leider nicht zu meiner Zufriedenheit ausgefallen. 😉 Ich habe es über Nacht gehen lassen usw. daran liegt es nicht. Sehr wahrscheinlich an meinem selbsthergestellten Hefewasser, das kam hier zum Einsatz. Das Brot ist für meine Begriffe nicht genug hoch gegangen, die Kruste schmeckt sehr lecker, das Brot kann man auch essen. Ich werde es nochmal versuchen, mit gekaufter Hefe. Mein Hefewasser roch gut, hatte keine Bedenken es einzusetzen, trotzdem ist das Brot nicht hoch genug geworden. Dabei habe ich mir extra in einer Mühle in der Nähe das Mehl geholt. Na ja, ich bin ja lernfähig…. Auf ein Neues. Bin ja im Brotbacken keine Anfängerin.

[Gerlinde0]

@Mika8 

Dann würde ich hier wohl WeizenVollkornmehl verwenden. 

[Mika8]

@Gerlinde0  ... einfach die Erwartungen nicht zu hoch schrauben  : D  ...

das Schöne am Brot (nebst den Gärlöchern) ist die Krumme, die sicherlich durch das unterschiedliche Backen und den Dampf zustande kommt.

Ich würde den Anteil Weissmehl überwiegen lassen, evtl. 70/30 oder 80/20

.. und ich wag mich mal an Sauerteig ran (allerdings ein anderes Rezept als jenes von Chefkoch) .. falls er nicht gelingt, hol ich mir bei dir Tips  : )

[Gerlinde0]

@Mika8 

Bei uns sagt man zu den Gärlöchern, da hat der Bäcker drin geschlafen. 😉

[Tamara206]

@Mika8 

www.dittligmuehle.ch

Seit ich der Blitzteig von der Dittligmühl kenne, nütze ich dies immer beim Backen.

Ich mische meistens dann noch Nüsse ua dazu. 

Es schmeckt ....gut ...und hält auch ..

[Andrea1]

@Tamara206: die Teige lesen sich richtig lecker!

Was ich amüsant finde, ist, dass einige der im Online-Shop (da musst du draufklicken, @Mika8 , dann findest du noch mehr) angebotenen Teige aufgrund Hefeknappheit derzeit nicht lieferbar sind...

[Gerlinde0]

@Andrea1  u. a.

Hefeknappheit? Dieses Video habe ich mir kürzlich angesehen. Zum Brot noch die selbstgefertigte Hefe, bzw. Hefewasser. 😉

https://www.youtube.com/watch?v=6y8c3rJ4GhQ

[Gerlinde0]

@Mika8 

Also, gestern habe ich erneut einen Versuch gestartet. Ruchbrot, diesmal mit gekaufter Hefe. Allerdings war es ein bisschen sehr warm hier und das treibt. Was hast Du mir da nur für ein Rezept gegeben Mika? Mich hat fast der Schlag getroffen als ich in die Küche kam.....

Wo will der den hin?

[Gerlinde0]

@Mika8 

Die Form ist nicht ganz gelungen, aber eine tolle Kruste hat es und jede Menge Gärlöcher...... Lecker!

Oh je, wieder auf dem Kopf. Heute Mittag nicht. Warum bloß?

[Tamara206]

@Gerlinde0 

Deine Brote sehen perfekt aus. 

Ich könnte es nicht besser machen.

[Gerlinde0]

@Tamara206 

Danke!

[Anna]

@Gerlinde0 die Brote sehen sehr lecker aus! Auch wenn sie auf dem Kopf stehen 😉 

[Ute42]

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Hallo @Anna 

bist du wieder da? Wenn ja, für wie lange?